豪客来牛排使用玫瑰盐为原料食品安全如何保障？
发布时间:2021-03-19 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次
“吃牛排，上豪客来”一句口号伴随着豪客来餐厅开遍了中国，而随着20多年的经营豪客来也从福建厦门走向了19个省77座城市350多家餐厅。仅在武汉当地门店就有20多家。
在武汉20多家店铺都在销售者一款叫做喜玛拉雅玫瑰盐牛排的产品。那么究竟什么是玫瑰盐呢？玫瑰盐指的是产自喜马拉雅山盐矿的矿盐，因颜色为粉红色，所以又叫玫瑰盐。
图片中为豪客来武汉金银潭永旺餐厅正在添加玫瑰盐
我们可以清楚的看到该盐为粉红色，那么玫瑰盐到底能否食用呢？为此我们查询了相关文献资料，根据中华人民共和国国家标准GB2721——2015食品安全标准食用盐中的规定。
食用盐共分为5种，其中不包括矿盐且食用盐的颜色应为白色。故玫瑰盐是不符合食用盐国家标准，也就不能作为食品原料。
不能食用，从何而来
目前国内的玫瑰盐基本上从巴基斯坦澳大利亚等国进口而来。而报关的时候大多以工业用盐进行报关。在2020年9月海关曾做出过回复
若进境喜马拉雅岩盐属食用，需参照《GB/T5461-2016食用盐》的相关规定实施进口食品卫生监督。但因喜马拉雅盐外观为粉红色结晶体，所以不符合食用盐国标中白度大于等于45的要求。若为工业用盐，按照商品编码显示不需进行法定检验。在工业用喜马拉雅岩盐进口后，由市场监管部门监督指导工业用盐国家标准。具体可与市场监督管理相关部门进行咨询。
就是通过以工业用盐进行报关，通关后再进行封装销售，工业用盐摇身一变就走向了餐桌。
各地查处不断
2018年12月一家海南企业因销售玫瑰盐被检察院提起公益诉讼，
通过裁判文书得知，很多消费者在检察机关电话告知其购买的食用盐为工业用盐前，一直都在食用。而提供的盐石的“品质证书”显示（该品质证书由中国检验认证集团上海有限公司出具，南风公司在其公司淘宝店铺上对该“品质证书”亦有展示），该盐石其中铅每百克含量0.0008g（即每千克含量8毫克），砷每百克含量0.0001g（即每千克含量1毫克），汞每百克含量0.0001g（即每千克含量1毫克），镉每百克含量0.0004g（即每千克含量4毫克），均远远超出《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）中关于铅每千克含量2mg，砷每千克含量0.5mg，汞每千克含量0.1mg，镉每千克含量0.5mg的规定。
2018年浙江一家奶茶店通过网上购买的玫瑰盐生产奶茶，被当地市场监督管理局查处
而山东枣庄，青海等地，因销售玫瑰盐被市场监督管理局和盐业公司查处的多有发生。
销售近四载武汉半年售出5万份以上
豪客来餐厅豪客来投资控股集团旗下的连锁品牌，在注册信息为厦门豪客来餐饮管理有限公司的公众号当中，豪客来喜马拉雅玫瑰盐牛排于2017年8月上市
截至目前已经销售约近四年，仅武汉一地通过美团半年内销售超过5万份
那么全国几百家餐厅的玫瑰盐使用了多少，也只能由相关部门来进行调查了。
食品安全大于天，在通过咨询食品专业人士表示：豪客来使用玫瑰盐作为食品生产原料，可能涉嫌违反《食品安全法》第三十四条
用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；和第五十条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。截至发稿前我们已经将相关情况反映给武汉市场监督管理局以及武汉市长热线。关于豪客来餐厅使用玫瑰盐的情况我们将继续关注。
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