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　　近日朋友向记者推荐了他朋友圈的一个大闸蟹的卖家，说这家的大闸蟹和其他家的不同。阳澄湖的大闸蟹远近闻名，要说不同之处实在难以分辨，但是在联系了苏老伯之后，记者了解到一些内幕。

　　如何分辨真假

　　自古以来，大闸蟹在长江口近海产苗，这也让最靠近长江口的阳澄湖拥有得天独厚的优势。苏州阳澄湖的水质、地质、气候，又塑造了菊黄蟹肥的名城，这里的大闸蟹既肥又鲜，最能满足食客们的味蕾。阳澄湖大闸蟹备受消费者的欢迎，但是，能买到真正阳澄湖大闸蟹的机率不过0.1%。阳澄湖面积不大，如何能生产出数量过高的大闸蟹?如今，在阳澄湖交易的大闸蟹大多来自于其他湖泊和池塘。

　　市面上个头很大的大闸蟹大多不是阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹雄的最多半斤，雌的最多四两，这是由于湖水流动性好，吃的是小杂鱼，靠自然生长所至，超过半斤的数量非常少，价格自然较高。九月中下旬，“冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲”，此时的菊花开得正盛，而阳澄湖大闸蟹也在此时开捕上市，11月末以后，阳澄湖就很少出蟹了。消费者在11月之后买到的阳澄湖大闸蟹也大多并非真品。把握时间，观其形态，消费者才会买到真正的阳澄湖大闸蟹。

　　九千斤大闸蟹要怎么卖

　　苏州城内，苏老伯的大闸蟹生意非常红火，在冒牌阳澄湖大闸蟹泛滥的市场上，消费者竟对苏老伯的大闸蟹没有一丝怀疑。苏老伯究竟凭借什么让消费者如此信任，记者调查了解到，苏老伯卖出的大闸蟹，都是蟹肉鲜甜有弹性，膏腴肓香。吃过之后任何其他的美味都不会停留，整个味蕾只记住大闸蟹的美味。

　　临近9月下旬，还有几天，阳澄湖大闸蟹就要开捕了，苏老伯的大闸蟹已有很多吃客提前预订，记者从苏老伯了解到，开捕之后，也只有少量大闸蟹供应，批量上市要到10月1日之后，那时的味道最佳。


　　当记者了解到苏老伯的大闸蟹只有九千斤的时候，不禁惊诧，本以为火爆的生意总有强大的货源作为支撑，可苏老伯仅仅凭借九千斤大闸蟹就让苏州城出现“散尽千金容易，苏老伯一蟹难求”的戏言。苏老伯做良心买卖，卖出的大闸蟹都是自已精心养殖的正宗澄阳湖大闸蟹，澄阳湖的大闸蟹产量不高，所以苏老伯的大闸蟹也总是徘徊在9000斤左右，卖完为止，绝不因供不应求而混杂其他螃蟹。苏老伯的信誉让记者赞叹，如果个人或企业都能够从产品质量出发，为客户着想，努力把产品做到最好，那么必定能够带动消费，与消费者达到共赢。

转载请标注：我爱技术网——大闸蟹只有9000斤？生意怎么可以这么做！(图)