可口可乐、百事可乐调整配方转型求生存
发布时间:2021-03-28 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次长久以来，可口可乐和百事可乐一直是碳酸饮料或可乐的代名词，然而这门生意越来越不好做了。
在最新一季财报中，可口可乐的营收下滑至 91.18 亿美元，与同期相比减少 11%，连续四季下降。
▲ 根据各公司财报整理。
百事可乐情况要好一些，本季营收 120 亿美元，比去年同期增长 1.6%，但他们最经典的品牌百事可乐不再是营收主要来源，2016 年仅贡献 12% 营收。
有人说，碳酸饮料正在成为新时代的香烟：世界卫生组织和各国食品药品局等机构建议减少饮用此类饮料，避免摄入过多糖分;为了降低人们对碳酸饮料的购买欲望，美国一些地方政府开始征收“汽水税”(Soda Tax)。
尽管可口可乐和百事可乐依然是饮料业两大巨头，但碳酸饮料风光不再是难以改变的事实。
碳酸饮料失宠，可口可乐和百事可乐业绩双双下滑
碳酸饮料引领饮料工业几十年后，如今却成了一大困扰。曾经靠着苏打水赚得盆满钵满的饮料公司，绝望地发现可乐不再是摇钱树了。
2016 年美国的碳酸饮料销量减少 1.2%，连续 12 年下滑，人均消耗量也跌至 31 年来新低，而美国正是可口可乐和百事可乐最大的市场，两家巨头受到的冲击也直接体现在财报中。
▲ 根据各公司财报整理。
最近几年，以可乐为首的碳酸饮料依然是可口可乐的主要收入来源，但它对公司的整体业绩贡献正在缩小。2010 年时，可口可乐品牌(包括经典可乐、零度可乐等)占据一半销量，但到了 2016 年，比率已减小至 46%。从 2016 年第一季开始，气泡饮料的销量就停滞不前。
▲ 根据各公司财报整理。
百事可乐对碳酸饮料的依赖则小一些，去年可乐产品的营收比已减至一成左右，业绩也不好看，最近 3 年营收一直在下降。
▲ 可口可乐气泡饮料与非气泡饮料增长对比。根据财报整理。
值得一提的是，碳酸饮料的销量下降，但它在美国市场的销售额倒是出现增长，去年达到 806 亿美元，增幅为 2%。这主要是可口可乐等采用小容量包装、拉高单价所致，但这不是什么好讯息，这从侧面反映出消费者减少碳酸饮料摄入的倾向。
传统可乐不好卖了，但可口可乐和百事可乐并没有放弃治疗
尽管碳酸饮料前景黯淡，但以此起家的可口可乐并不想轻易放弃，毕竟碳酸饮料仍占据该公司超过七成销量，其中可口可乐系列的比重最近 3 年都保持在 45% 左右。
▲ 绿瓶的 Life 系列并不受消费者欢迎。(Source：Flickr/Mike Mozart CC BY 2.0)
为了迎合消费者对健康的追求，可口可乐的做法是减少糖分。他们先后推出健怡可乐(Light / Diet)、零卡可乐(Zero)、可口生活(Life)等主打低热量的产品。
然而，这些新产品并没有成为可口可乐的救星，近年来除了零卡可乐表现尚可，另外两个品牌销量都不尽人意，健怡近 15 年来在美销量下滑幅度高达 27%，远高于高糖高卡路里饮料。
至于主打天然健康的可口生活，同样无法打动消费者，近期已经从英国和澳洲超市悄然下架，可口可乐也表示这一品牌将逐渐撤出市场。
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