【高温下的菜篮子】增产不增收 大蒜头“算你狠”！
发布时间:2018-07-15 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次又到新蒜上市的季节，与去年相比，新蒜的价格处于“低谷期”，曾经的“蒜你狠” 却再也“狠”不起来了。今年的大蒜，货源充足但价格低迷，再次出现了前几年的“增产不增收”现象，蒜农们普遍亏损。
“世界大蒜看中国，中国大蒜看邳州”。邳州市宿羊山镇是我国大蒜的主产区，在大蒜种植基地，翻晒的大蒜头摆满了一地，卖相端正，籽粒饱满，好像在向蒜农们炫耀丰收的喜悦。然而，这一切在贾家村二组村民孙芝辉眼里，却像是负担。他说，今年的出售价格低于去年，今年种植大蒜连本钱都不够：“起蒜，削好，剪好，装口袋。这个一般化要快手，反正这一亩蒜得要四五个工，不够本了，要亏钱了。”
蒜贱伤农，种植户惜售，一些农民家里存放了不少大蒜，卖也不是，不卖也不是，蒜农们心理很纠结。宿羊山镇六埠村村民陈芳今年种了近20亩地的大蒜，由于天气给力，她家每亩地都将增产300至500斤，但谈到收成，望着家里的成堆的大蒜，她直摇头：“今年价格太低，先不卖，晾干还得等合适的时候再说。像前几年一亩地怎么也得卖7、8千，像我17亩地卖了10来万。如果一亩地一两千块钱，除了成本，基本也没剩钱。”
产地价格低，市场价格如何呢？上午9点多钟，记者在南通农副产品物流中心1号蔬菜交易大厅内看到，新鲜大蒜、老蒜头以及生姜等调味品在交易区内摆放整齐，一些饭店经营者和菜市场摊贩陆陆续续来到这里进货。南通市郭里园菜市场28摊位张汉涛告诉记者，现在老蒜都没卖完，新蒜又上市了，今年的老蒜比去年便宜了近4成：“现在新大蒜头出来了，老蒜头便宜点。新蒜头没有的时候，批4块、4块5。现在，这里批3块钱一斤，卖5块一斤。”
蒜泥配龙虾，曾是吃货们的绝配。但是，现在小龙虾价格越来越高，而大蒜却跌入泥潭。据农业农村部提供的监测数据显示，目前全国大蒜平均批发价每500克2.72元，同比下跌59.9%，个别产区大蒜价格一度跌破十年来最低点。亏得不仅是蒜农，不少“炒蒜”的人也在亏。南通农副产品物流中心蔬菜交易区经销大户王恒军说，去年新蒜上市时他在冷库囤积了700吨蒜头，年底一共亏掉了140多万元。今年王恒军在山东租赁的存放蒜头的冷库定金已经预交了5万元，虽然今年的蒜头价格比去年更低，也不知道未来的价格会怎样，可是他还是想赌上一把，说不定万一“蒜你狠”又出现了呢？
有人欢喜有人忧。王恒军说，今年蒜头的价格这么便宜，对于做蒜片和蒜油的企业来说，他们的春天来了：“做蒜片、蒜油，如果放开的话，老百姓还能少亏一点，不至于滞销，把它扔掉。那些腌糖蒜的2015年和2016年，没一个去买鲜蒜的，因为成本太高，腌出来糖蒜没钱赚。而今年几毛钱一斤，成本低了，他腌一年、可以卖两年、三年。所以我说他们的春天来了。”
其实，大蒜市场起伏不定，分析原因，主要还是蒜农们对市场信息的把握总是慢半拍。在苏州吴江城南批发市场，做大蒜批发生意已经有十年的白西安介绍说，今年种植面积增加，又是丰收年，现在产区的价格已经是跌破了十年来最低点，市场严重供大于求：“今年种得多，收成好，卖不掉。它因为是调料，不是饭，不是青菜能吃多。原来种一亩，现在种5亩，你看能吃得了吗？吃不了。”
据了解，除了江苏，今年山东，云南、河南等地的大蒜也都出现了滞销现象。有业内人士建议，农户可以进行多途径销售。比如，利用电商平台等来进行销售，减少中间流通环节。同时，还可以将大蒜进行深加工，或者抱团发展东南亚市场，或者发展自己的特色，如打好健康牌，提高附加值等等。而最重要的，是政府要发挥好作用，地方可大力开展多元化集约生产，建立健全农业分担体系和农业支撑体系，让势单力薄的农民不再独自扛起风险。
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