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    晨报记者　徐妍斐

　　气温变化剧烈，湿冷难耐之际，也是流感高发季节。得了流感，吃东西要注意些什么？华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟教授给出了专业建议。根据感冒症状轻重来决定合适的饮食方法，在保证营养的前提下，流感症状较重时以流质食物为主，症状减轻后可改为半流质食物，适当吃些白肉、水果，大蒜也是很好的杀菌食物。

　　清淡少油“体谅”肠胃

　　流行性感冒往往伴随着发烧，此时人的抵抗力差、胃肠道功能不佳。所以，饮食应注重清淡、少油腻，并满足人体所需的营养，稀饭、鸡蛋羹等流质食物此时最为推荐。吃稀饭时，可以适当搭配一些咸菜、腐乳，口味上也可满足食欲。
　　如果已经退烧，则可以将流质食物的菜谱改为半流质，但此时也不宜“放开肚子吃”，半荤半素更好，比如馄饨、龙须面等。而在“荤”的选择上，建议鸡肉、鸭肉等白肉为主，猪肉、牛肉、羊肉等红肉脂肪含量更高，会加重肠胃负担，对于感冒的人来说感官上也太腻。

　　水果可补维生素促食欲

　　感冒发烧也会加速人体水分的流失，此时应多喝水，这样在代谢过程中也可以带走更多病毒。还可以适当地吃一些水果。感冒发烧时，许多人没有食欲，不想吃饭，而大多数水果为酸性，此时可促进人的食欲，有开胃效果。水果还可以帮助人体补充维生素C、维生素E和一些矿物质，增强抵抗力。尤其是西红柿、胡萝卜、樱桃等红色食物，抗氧化性强，也能增强人的心脏和气血功能。
　　如果流感症状减轻，也可以适当喝一些果汁。喝果汁的目的主要是促进食欲和补充维生素等营养，但需要注意的是，喝果汁虽然比吃水果更为方便，但冬天喝起来太凉，反而会对肠胃造成刺激。因此最好还是以吃水果为主。

　　吃大蒜有利于杀菌

　　大蒜能防流感，主要是其含有的大蒜素的功劳。大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶，在大蒜被碾碎后就能相互结合，结合后10-15分钟就会形成大蒜素。生吃大蒜还能提高人体免疫力。德国医学会传染病专家表示，虽然大蒜不能治疗甲流，但它们可以抗毒，对抑制甲流并发症等有作用。
　　要想通过吃大蒜来预防流感，一定不能将大蒜加热或者与太咸的食物一起同食。这是因为大蒜中的有效成分大蒜素怕热怕高盐，若加热或与太咸的食物同食，会导致大蒜素失活，从而失去预防流感的效果。

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