荔枝调查：优质大蒜只能保本 丰收年为何伤透蒜农心？
发布时间:2018-07-07 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次
这段时间正是收蒜的时候，今年徐州地区大蒜丰收，但是蒜农心里并不好过，价格跟去年比差了一大截，量大低价，加上外地蒜挤压市场，当地蒜农减收几成定局。
本地蒜农心里有点苦
走进徐州邳州的宿羊山镇，好像走进大蒜的世界，地里是已成熟待收割的大蒜，马路两边也堆满了晾晒的大蒜。今年天公作美，收成好，但是当地近15万户的蒜农们的心情却一点也高兴不起来。宿羊山镇桃源村蒜农耿量：“我种了8、9亩地，跟去年差不多，但是去年买了十几万元，今年算是完蛋了，能卖够本就不错了。这些鲜蒜现在是一块一毛多，去年这个时候卖两块四五毛呢。这个还没有（大面积）起蒜呢，等都起了，只有几毛钱一斤。”
本地优质蒜为何争不过外地早熟蒜？
尽管本地蒜农愁云密布，但是云南的大蒜却因为打了“时间差”卖出了好价钱。由于云南当地加工厂少，他们把大蒜拉到了邳州进行加工。一位正在检蒜的工人说：“这个是冷库蒜，这个是从云南蒜拉过来的，云南的大蒜（成熟）早，拉来晒干了，再出口。”
江苏、河南、云南是我国大蒜的主产区。邳州又是江苏大蒜的主产品，邳州白蒜，皮白个大，香味浓郁，远近闻名，但是成熟的档期，与其他主产区相比并不占优势。望着满地的大蒜头，蒜农们很着急：“连买蒜种、农药、找人载蒜的工钱等，加在一起要一亩地4000元（花销）。今天卖这个价格才一块多，肯定赔钱。去年的大蒜，面积小，今年呢，扩种的面积大，栽种成本就高了。再加上现在价格贱了，我们老百姓折钱都折在这里了。'
这么多的大蒜怎么出手呢？除了一部分在国内市场消化，一部分用于出口。当地人何立奋做了20多年大蒜出口生意。他说，现在老外也在压价：“我收了不到200吨。打算出口的，往中东、马来，网袋，直接出口。国外的没有货，他们知道今年的量大，价格跟跳水似的，他们也会压价的，你比如现在的价格跟一个礼拜前的，价格都要相差将近七八千块钱一吨了。”何立奋收购的大蒜是直接出口，当地像他这样的出口商还有不少，但是这样的方式受市场的影响也最大。
相比较而言，一些深加工的企业日子要稍微好过一点。徐州黎明食品集团是当地最大的大蒜加工企业，他们把大蒜深加工成香蒜片、黑蒜、蒜汁、大蒜点心、胶囊等产品，销往国外，今年他们也努力加大了收购力度。但是集团副总经理曹孟辉告诉记者：“随着干蒜的大量上市，市场风险仍在加大。我担心是，不要产生崩盘的风险。你比如说2元吧，保本吧。老百姓最低的心里是不能亏本吧。但是别崩盘，别到时候形成恐慌，这个老百姓很吃亏，企业很难受，政府也不好受，我担心的是这个。”
江苏徐州检验检疫局工作人员正在大蒜基地商讨出口事宜
丰收年蒜农口袋为何鼓不起来？
当农产品增产不增收的循环再次上演，我们该做点什么？去年大蒜价格上涨，蒜农们赚了钱。而今年，当他们抡起袖子准备再大干一场，却没想到价格低的吓人。当农产品价格的这种过山车式的涨、跌循环再次上演，当丰收之年反而遭到比往年更悲惨的厄运。我们该做点什么？
每当遇到“蒜你狠”、“姜你军”、“火箭蛋”等农产品价格大幅波动的情况，很多会把它归结为“农民们对市场行情信息的不了解”。可是，作为农民个体，就算及时知道了市场信息又能如何呢？就在一个月前，当徐州蒜农手里的蒜薹五分钱一斤都没人要的时候，南京市场上的蒜薹每斤却是五块左右，为何蒜农们不运来销售？成本太高。不管是大蒜还是蒜薹，都只能靠人工采摘，而现在的人工费用绝对属于支出的大头。我们可以简短的算一笔账：运输一万斤的蒜薹，按收购价一斤5分钱计算，那收购成本就是500元，而人工费最起码一天一人120元，而且一个人一天又能采摘几亩地呢？从徐州到南京油钱、过路费最起码380元，按照夏季蔬菜10%的损耗率计算，如果再加上进场费，空驶往返费，拿到手上的并不多。所以，有些农民宁愿把蒜薹倒进河沟里，也不愿卖进城里。
种植面积扩大了、产量增长了，蒜农本以为能赚个好价格，没想到大蒜行情真的是一旦“狠”起来了，说翻脸就翻脸，这里面还有个成熟档期的因素。当河南、云南的蒜农们载上了早熟品种，我们这边仍在按部就班地延续以往的中晚熟品种。而等大蒜收割的时候，却发现，市场上已有不少外地蒜了。须知“早起的鸟儿有虫子吃”，而对于这个时间差，我们并没有充分利用起来。“ 去年种八九亩蒜，收入超过十万”，这让不少风险意识本来就不高的蒜农们，更加淡忘了市场风险。不可否认，市场经济下，农民还是弱势群体。这不仅体现在市场信息的不对称，更体现在产销组织上的不对称。
采访中，一些农民甚至把宝都压在了收购企业身上。其实，大蒜丰收，收购企业的日子也不好过。不管是像何立奋那样的小出口商，还是像黎明集团这种大蒜龙头出口企业， 在经济全球化的今天，国内大蒜的行情早就不是秘密了，甚至他们的价格被外商压得比往年低几倍。 如何才能减少“蒜你狠”的情况再次发生，值得我们认真思考。
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