当“下沉”成为关键词，便利店玩家如何杀出重围？2020年12月31日
发布时间:2021-01-19 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次在城市尤其是广大一线城市，几乎随处可见便利店的身影，这是因为市民的生活越来越离不开便利店，尤其是在写字楼等上班族聚集的地段，便利店甚至能够解决他们的一日三餐。
在城市生活，可能很多人都能随口说出几个便利店品牌，美宜佳、全家、7-Eleven、便利蜂等。但在广大农村，目前或许还很难见到这些便利店品牌，不过这种情况正在发生改变。
有“国民便利店”之称的便利蜂近日发布《2020年国民便利店消费报告》，“下沉”成为2020年便利店行业关键词之一，这意味着便利店玩家们吹响了进军下沉市场的号角。
便利店行业之所以出现“下沉”趋势，自然是为了生存与发展，在寸土寸金的一线城市，便利店行业已趋近饱和，不仅开店成本居高不下，还要承受较大的竞争压力，强行开店的话，很可能会长期处于困难模式。这一点，想必便利店玩家们都了然于心。
事实上，连锁便利店品牌已然开始“下沉”行动。今年5月开始，7-ELEVEN相继在湖南、河南开出首店；7月开始，罗森北进河北，南进海南，东拓福建；便利蜂新驻广东、山东、安徽等地。这些还只是部分玩家，更多参赛选手正在积极行动，打得热火朝天。
相比在一线城市这片红海市场激烈厮杀，转战下沉市场的便利店玩家们如鱼得水，日子无疑过得相当滋润。
便利店十大品牌之一的7-ELEVEN，今年5月30日开出了湖南1号店，这标志着7-ELEVEN正式和全湖南消费者见面。7-ELEVEN湖南1号店开业当日，销售额即突破50万元，打破全球便利店行业单店单日销售记录。开业不到7个月，湖南1号店累计销售额突破1000万元，在便利店行业历史上留下了浓重一笔。
从这里，我们不难发现7-ELEVEN湖南1号店战绩傲人的一大原因，那就是先下手为强。从上述各个便利店品牌的扩张版图可以看出，几乎没有重叠，各有各的地盘，在自己的地盘上，当然是自己说了算。
对于尚未有便利店玩家涉足的城市或区域，谁能够先行一步，落地开店，自然先声夺人。自7-ELEVEN湖南1号店在长沙一炮打响之后，每日来店客流稳定。也就是说，拥有了一大批忠实用户。别的便利店玩家想要从7-ELEVEN手中抢走这些用户资源，难度不小。
所以，在“下沉”过程中，便利店选手们要做到快、准、狠，快速抢点、稳稳扎根，将先发优势牢牢掌握在自己手中，从一众玩家当中脱颖而出也就成功了一半。
而成功的另一半，便是选品。便利店SKU数量难以匹敌大中型超市，必须在有限的门店空间上架最合适的产品。什么产品可以称之为最合适，自然是消费者感兴趣、复购率高的商品。
便利蜂《2020年国民便利店消费报告》综合1800家门店，得出的结论是，最受欢迎的仍是民生类基本品，热餐、乳制品、面包、各类饮料和防疫三件套。其中，防疫三件套2020年“新晋”至消费者的“基本品”序列，成为部分门店每天“补货”最多的产品之一。
在精细化运营的基础上，上架消费者最需要的产品，才是明智之举。除此之外，消费者在追求健康消费的同时，对某些“网红”产品青睐有加，尤其是广大年轻人。便利蜂推出的定制冰糖葫芦风味拿铁、大闸蟹风味拿铁、荣耀能量丸等，都受到了“Z世代”欢迎。
如果便利店玩家在店内合适的位置开辟出一个区域，作为“网红产品专区”，相信可收四两拨千斤之奇效。
目前看来，品牌便利店的下沉之战才刚刚打响，还有广阔的蓝海市场留给便利店玩家们大展拳脚，究竟谁能够笑到最后，留给时间去回答。