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小幅上涨近一个月的大蒜价格突降，蒜农很受伤

　　微升之后，蒜价再杀“回马枪”，8月分水岭，中牟本地蒜农、蒜商认亏抛售，外地游资接盘

　　价格回落，蒜农忍痛“割肉”

　　“好的1块，次的7毛。”刚进入8月份，小幅上涨了近一个月的中牟大蒜行情突然杀了一个“回马枪”。

　　8月12日，中牟东关大蒜交易市场的孙经理告诉记者，目前的最新报价是，大混级为0.95-1.05元/斤，小混级为0.85-0.95元/斤，脱水蒜则仅为0.70-0.80元/斤。

　　据了解，这一价格虽然比新蒜刚入市的5月份涨了1毛多钱，可较7月底来说，回调的幅度不小，1斤便宜了六七分钱。

　　而与中牟蒜价回调相对的是，山东金乡县蒜价已经连续三个星期持续上攻，6.0cm的杂交蒜已经达到了1.55元/斤。

　　这让不少惜售待价的蒜农和蒜商又打了一个趔趄。更让中牟蒜农揪心的是，这一下调价格已经持续了10多天，市场还不时传出再下跌的说法。

　　“前来市场卖蒜的蒜农明显增多，市场每天的交易量增幅较上月在一倍以上。”中牟东关大蒜交易市场的一经纪人王凌磊，从事大蒜生意已经七八年了，他透露了一个细节，整个7月份，蒜农的惜售情结十分强烈，鲜有蒜农主动到市场卖蒜，都是小商贩走村入户收购，然后再回交易市场。

　　“谁也不愿意做亏本的买卖”，王凌磊表示，十分理解蒜农惜售心理，因为他自己也种有十几亩大蒜，深知一亩蒜的成本。

　　他向记者算了一笔账，一亩地，蒜种300斤，每斤2块，要600元；肥料500元左右；雇人刨蒜需要850元；仅这三项的成本就近2000元，若再加上耕地、薄膜、浇地、种植等成本，在不算自己人工成本的情况下，一亩地种蒜的成本在2600元以上。

　　“今年，中牟大蒜每亩产量比往年稍高，在2500斤左右。若蒜价低于1.1元，都是白忙活一年。”王凌磊说。

　　据了解，对大蒜来说，8月中旬是个拐点，根据惯例，若不入库，大蒜会发芽，品级会下降，将直接影响大蒜价格，这在某种程度上加剧了蒜农加入卖出的行列。

　　8月12日，记者在中牟县东关大蒜交易市场看到，前来卖蒜的蒜农成群结队，短短十分钟内，就有20余辆车达成交易。中牟最大的大蒜交易市场更是亦然。

　　可让记者感到意外的是，不少蒜农对于卖蒜扼腕不已。

　　“多攥俩月也没用，还不是赔本卖掉？”中牟县大孟镇的蒜农衡志强说，家里存的蒜不多，不值得入冷库。所以这一次全部清空了家里的蒜，2亩地，近5000斤，卖4900块钱。事实上，在新蒜的时候，衡志强就想卖掉，但是家人都坚持让等等，说不定价格会涨一些，少亏一点，但是并不尽然，虽然稍微涨了些，但是若算上新蒜所含的水分，基本不相上下。

　　据衡介绍，他们村的蒜大都是这几天才卖出去的，“基本上是除了蒜种之外，都卖完了，认亏，现在更多的是期待明年有个好价钱。”

　　游资逆袭，博弈“蒜你贱”

　　与蒜农忍痛“抽身”，期待明年不同的是，大量游资不再观望，在8月悄然迎来井喷。

　　“刚接了三个单子，每个都是500吨，差不多刚好是一个冷库的体量。”大蒜经纪人王凌磊告诉记者，这三个下单者都是四川的，也均为新客户。

　　据了解，目前，活跃在中牟地区打着大蒜主意的游资多来自四川、山西以及海南等地，尤其是四川居多，他们与成群结队卖蒜的蒜农一样，也络绎不绝地组团前来收蒜、入库。

　　一位梁姓蒜商向记者表示，目前，金乡的大蒜已经基本收购殆尽，除了出口之外，9成以上都进入了冷库，在当地扩容库存已经没有可能，而处于价格低谷的中牟则不尽然，不仅有过半的蒜依旧存于蒜农手中，在经过2月市场煎熬之后，出售欲望明显，这样一来，可以在价格低位入库，减少市场风险。

　　据悉，目前，中牟当地适用于大蒜入库的冷库容量在20万吨左右，目前有近一半是空闲的，但是这并不影响冷库提价。

　　“目前，冷库的使用价格是每吨420元。”王凌磊告诉记者，这一价格高于金乡的360元/吨，也高于开封杞县的380元/吨，更比中牟当地去年的280元每吨整整高出了4成之多。

　　对此，上述梁姓蒜商表示，冷库成本是一次性投入，只要选择在明年4月份之前出货，就不会再增加成本，若这期间大蒜价格能再度上演“蒜你狠”的行情，一斤大蒜赚的可不是现在的3-5分钱，而是3-5毛钱，甚至更多。

　　然而，与外地游资暗潮涌动相比，中牟本土的蒜商显得比较淡然，鲜有大

　　幅囤货入库者。

　　据知情人士透露，在2012年“蒜你狠”行情的拉动之下，不少当地的蒜商都存积了大量的库存，然而，行情急下之后，让不少来不及出库的蒜商赔得血本无归。

　　对此深有体会的王凌磊告诉记者，他是“开着奥迪进去，开着桑塔纳出来的”，而更多的则是开着宝马进去，开着帕萨特出来的。

　　这让当地蒜商“手紧”的同时，更让人心有余悸，不敢再加码库存，继续与外地蒜商起舞。

　　“蒜你狠”是否会卷土重来？

　　“蒜你贱”与“蒜你狠”连续多年的暴涨暴跌行情，让蒜农、蒜商犹如坐过山车一般，五味砸陈。

　　衡志强把自家的大蒜全部卖个精光，只保留了蒜种，“秋天接着种，说不定明年赶上好光景呢。”

　　而与衡同村的刘宏伟则给自己多了一种选择，“卖一半，剩一半，说不定年前行情会爆发呢？”而对于还种不种大蒜，刘表示，继续种，毕竟没有其他更好的选择，只希望行情不再是“蒜你贱”，而是“蒜你狠”。

　　事实上，连涨三周的山东金乡蒜价，强势反弹，已经有了“蒜你狠”苗头。根据青岛相关报道，当地的蒜价已经突破了每斤5元大关。本报记者走访郑州各大农贸市场，发现大蒜价格也均有一定的抬升，维持在2.8元每斤的水平。

　　但是，不少业内人士表示，目前，没有必要对“蒜你狠”进行太多期待，虽然由于大量蒜入库市场供给偏少，在一定程度上造成价格上浮，但是整体而言，由于今年的蒜产量猛增，供需大致相当，短期内不会出现暴涨暴跌的可能性。

　　在上述业内人士看来，我国大蒜产业链比较短，作为“蓄水池”和“稳定器”的大蒜深加工产业不发达，导致大蒜产业自身调节供需矛盾的功能不足，也助推了蒜价的暴涨暴跌。


　　据了解，早在几年前，中牟当地就一再计划加强大蒜产业的深加工，然而，几年过去了，除了少数几个蒜片加工企业之外，鲜有大块头出现。

　　“也曾扶持上马过一些企业，但是由于蒜片深加工的环保问题不过关，只能忍痛割爱了。”中牟当地一官员如是解释。

　　对此，上述业内人士认为，大蒜作为当地的特色农业，与欧洲的葡萄酒庄一样，可借鉴他们，建议有关部门或者行业协会对该产业进行有效的管理，让大蒜存量信息能够公开透明，提前释放风险信号，以减少“多收个三五斗不假，可赔个净空也是真”的尴尬。

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