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　　中国水产频道报道，石斑鱼(Epinephelus)味鲜可口，形态绚丽多姿，深受各地消费者的喜爱。我国南方沿海开展网箱养殖方兴末艾，而池塘养殖石斑鱼少见报道。2001年，我站利用海区的赤点石斑鱼苗(Epinephelus akaara)开展池塘试养工作，经过近2年的养殖，取得了满意的效果，现把养殖技术介绍如下：

　　一、池塘选择与清淤

　　1．池塘选择

　　选择南日岛垦区内的虾池计10口。池塘面积22.5~45亩，共300亩，池塘水深2~6米；底质为砂质或砂砾；纳潮方便，水质清新，没有生活和工业污染，日最大换水量可达50％以上。

　　2．清池消毒

　　投苗前2个月，排干池塘积水，晒池2个星期，并清除池塘表面淤泥杂质；用条石或石块在深水区附设人工鱼礁；安装过滤网，进水50厘米，每亩施生石灰150千克浸泡消毒15天，以杀灭病原体和敌害生物，并进水冲池2次。

　　二、基础饵料培育

　　放苗前20天，进水至40厘米水深，施尿素2毫克/升，过磷酸钙0.2毫克/升，硅酸盐0.1毫克/升连续3次，使水色呈黄绿色，以后逐渐进水至100厘米，透明度保持在40厘米左右。

　　三、苗种投放

　　石斑鱼苗种均来自本海区捕获的天然苗种，选购的苗种为笼捕或钓捕的。选购钓捕的苗种时，应舍弃有钩伤和吞钩的苗种。苗种规格与投苗时间有关，4月份投的苗种，每尾重约50克，6月份投的苗种，每尾重约100克。投苗密度控制在667尾/亩内，300亩池塘共投苗20.65万尾，苗种重量18.55吨。

　　四、饲料投喂

　　饲料以新鲜的小杂鱼虾为主，在鲜饲料不足的情况下投喂配合饲料，每天早晚各投喂1次，水温低于13℃时少投或不投，越冬季节不投饵。日投饵旦前期为鱼体重量的8％~10％，中后期为5％~6％。具体投饵量根据天气、水质、摄食情况、残饵量多少等情况予以调整，一般通过设置的饵料框检查摄食情况，掌握在2个小时内摄食完为原则。分上午6:00和下午17:00两次定时投饵。投喂地点每隔10天更换，避免因长期投饵而导致局部底质恶化影响水质。

　　五、水质管理与病害防治

　　1．水质控制

　　定期检测水质理化因子。通过换水和泼洒生石灰，使透明度保持在30~50厘米范围，pH值为7.8~8.5，溶解氧为5.0毫克/升以上，氨氮含量控制在0.5毫克/升以下，日换水量约30％。高温季节，根据潮汐情况换水时间刻F在傍晚或黎明进行，尽量避免中午排水。

　　2．病害防治

　　坚持每月用鱼虫净或敌百虫0.3~0.5毫克/升消毒池水1次，杀灭寄生虫；半个月左右用生石灰25毫克／升或三代鱼虾安0.3~0.5毫克/升消毒池水1次，杀灭病原体；在夏季，每月投喂土霉素或大蒜素药饵一个疗程，防止病害的发生。

　　六、养殖效果

　　1．产量

　　经过近2年的养殖，石斑鱼已全部收获。石斑鱼最大个体重量0.7千克，最小个体重量0.3千克，平均个体重量为0.5千克，共收获成品鱼68.26吨。

　　2．成活率

　　整个过程的存活量为13.652万尾左右，成活率达66.1％。

　　3．饵料系数

　　共投鲜饲料428.2吨(其中配合饲料14吨，按1:5折合为鲜饲料)，饲料系数为8.61。

　　4．经济效益

　　平均售价为100元/千克左右，产值达690万元，扣除成本415万元，创利润276万元，投入产出比为1:1.66。

　　七、问题与分析

　　1．石斑鱼有相互残食的习性，投苗时要求苗种个体整齐，且一次性投足。如个体差异较大，要分类分池塘进行养殖。由于苗种来自钩捕或笼捕，人池前先用高锰酸钾10毫克/升药浴10分钟，杀灭寄生虫和细菌，防止鱼体受伤感染，提高成活率和预防疾病发生。

　　2. 池塘进水时必须采用过滤网，防止敌害生物进入池塘。

　　3．人工鱼礁应附设在池塘的深水区，为石斑鱼提供一个良好的栖息场所。

　　4．为了提高石斑鱼的体质，增强抗病能力，养殖前期，应定期投喂合有复合维生素(维生素C、E、A及微量元素)的饲料。

　　5．为了防止残饵对水质的污染，建议混养少量鲷科鱼类，以清除残饵，保持水质良好状态。

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