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蒜你狠卷土重来?嘉兴菜市场大蒜价格直逼猪肉

发布时间:2018-06-13 | 发布者: 东东工作室 | 浏览次数:

“今天去菜场买鲫鱼,顺便买点蒜,没想到已经卖到12元一斤了,看来‘蒜你狠’又要卷土重来啦。”记者今天一早出门,就听到小区邻居的感慨。

经过2月下旬短暂调整后,蒜的价格自3月以来持续走高,一度突破春节前高位。十几元一斤的价格,甚至让北方的网友调侃起来:如果晚上有人请吃饺子,能加一碟蒜的,这辈子就跟了他吧!

这不是逗你玩,“蒜你狠”在沉寂四五年后,大有卷土重来之势。那么,在新蒜陆续上市之际,老蒜价格居高不下的原因究竟为何?此轮“蒜你狠”将持续到几时?近日,记者对嘉兴的大蒜市场进行了调查。

“蒜你狠”卷土重来?

大蒜价格直逼猪肉

今天上午,记者在市区农翔路农贸市场的多家摊位了解到,蒜的价格目前都在12元一斤,个头小点、卖相差点的卖10元一斤。“现在夹心肉的价格也不过13元一斤,这样下去买一斤蒜的钱差不多可以买斤猪肉了。”市场内一蔬菜摊主李小红表示,以前卖菜还会送头蒜,现在肯定舍不得了。

今年以来,蒜的价格整体延续去年以来的涨势。在经过春节后短期的调整,蒜的价格在3月份又如同坐上“火箭”,迎来快速上涨,再度突破春节前价格高位。记者从市物价局价格监测中心了解到,从去年开始,蒜的价格就一直处于高位。4月17日嘉兴部分农贸市场蒜的零售均价是13.5元一斤,同比增长28.57%,和今年3月同期相比较,每斤也上涨了1.5元。

在嘉兴蔬菜批发交易市场内从事大蒜批发的经营户刘浩对此轮“蒜你狠”感触颇深,刘浩一家在嘉兴做了二十多年的蒜姜批发生意,他告诉记者,“目前蒜的批发价格在10元一斤,接近2010年大蒜历史最高价,为近几年来的高位。”刘浩介绍,今年由于蒜的价格猛涨,经营利润减少,交易市场出现“难卖”情况,“以前2到3天就能发一车10吨的货,今年至少需要一个星期了。”

老蒜价格还能横多久?要看新蒜上货量

“蒜你狠”2010年汹涌来袭,到了2013年又成了“蒜你贱”,每斤售价从十几元回落到3元,那么这一波“蒜你狠”还能持续多久呢?

就目前的行情来看,蒜的价格上涨可能输在了时间上。现在天气转暖,正是新蒜陆续上市的阶段,“今年云南那边的新蒜长势不错,待5、6月份山东金乡、河南开封、江苏邳州等地的新蒜集中上市后,会影响到市场的供应量,进而或许影响到老蒜价格。”刘浩表示。

不过也有业内人士分析,新蒜具有较多水分,口感不及老蒜,市场接受度不高,现阶段仍然无法撼动老蒜的“江湖地位”,短期内老蒜价格仍有拔高的可能。

是谁造就“菜中贵族”?库存成就卖家话语权

说起近期价格疯长的蒜,网友们赋予其新的名号——“菜中贵族”。在蒜经营户看来,市场供需是决定蒜价格的最根本因素。

有业内人士分析,库存量少、市场货源紧缺,是造成此轮“蒜你狠”卷土重来的主因。“去年大蒜种植面积减少,加上年底山东等主产地突降大雪,蒜冻害严重,造成减种与减产的局面,而国内和国际市场对蒜的需求一直保持稳定,受供需关系影响,蒜价格一直保持高位运行。”刘浩分析说道。

除了产量下降的原因,不少蒜经营户也向记者透露,主产地一些蒜经纪人对于蒜的炒作,也对本轮“蒜你狠”卷土重来起到推波助澜的作用,加剧了蒜价格的波动幅度。“老蒜的库存量减少,造成蒜市场的价格主导因素由买方转向卖方,卖方在定价方面取得了话语权。”一位不愿意透露姓名的蒜经营户向记者表示,目前,老蒜库存的剩余量明显低于往年,2月下旬连续低位后,散户退出市场,大户捂货惜售,在市场需求不变甚至增加的情况下,价格自然上涨。

“其实,对于我们来说,‘炒蒜’并不是什么行业秘密。”该经营户继续说道,“当一种商品供不应求价格上涨时,自然会吸引更多资金投入其中,然后推动价格进一步上涨,如此反复,大蒜市场亦是如此。”

“蒜你狠”的“小伙伴们”你们还好吗?

蒜价格的一路上涨,引发大蒜行业内不小的波澜,但禾城的“马大嫂们”,也不必过于担心。记者调查发现,蒜的价格上涨仅是个例。据市物价局价格监测中心的数据显示,4月17日,监测范围内的25种蔬菜简单平均价为每500克4.11元,环比下跌5.73%。

随着天气转暖和应季蔬菜的大量上市,近期“马大嫂”的菜篮子拎得还是比较稳的,并未出现“姜你军”“向前葱”“豆你玩”等其他蔬菜价格暴涨情况。

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