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摘要：6毛一斤。金乡蒜农老陈怎么也想不到，自己辛辛苦苦“伺候”了大半年的鲜蒜，竟然只能卖出这样的价格，仅仅是种植成本的一半，创下了2008年以来的同期最低价。

本报记者 张智 北京报道

6毛一斤。金乡蒜农老陈怎么也想不到，自己辛辛苦苦“伺候”了大半年的鲜蒜，竟然只能卖出这样的价格，仅仅是种植成本的一半，创下了2008年以来的同期最低价。

“去年的鲜蒜价格也不好，但起码能摊平成本，亏得没有那么厉害，今年蒜价还不到种植成本的一半，亏得太厉害了！”近日，蒜农老陈语气沉重地告诉《华夏时报》记者。

在越来越高的种植成本下，0.6元的收购价，让金乡的蒜商们左右为难，但是更为难的是收储商。

低价蒜原本应该是出手的好时机，然而，去年在炒蒜中折戟的热钱，在今年的行情中大批撤出，收储商们也担心库内量大价格一路走低血本无归，不得不控制收储量。

“今年单产虽有局部减产，但外围副产区持平或略增，整体种植面积多于去年，因此总量还是很大。目前鲜蒜交易平淡，有一定干度的蒜交易量、价格略有好转，但也很难影响对后市的看法，种植户亏损已经成为定局。”国际大蒜贸易网研究员石正科告诉记者。

亏损严重

5月的金乡，是新蒜丰收的季节，也是新蒜老蒜交替、行情洗牌的季节。但今年，疲弱的行情，让原本井井有条的交易流程变得举步维艰。

“现在鲜蒜价格，质量差点的0.55-0.65元，一般的0.65-0.75元，好的0.75-0.85元，半干蒜0.85-1.10元，就这价格，成交量也很小，收购商还在压价，可是我们的种植成本在1.2元左右。”老陈说。

尽管去年5月，新蒜的价格也刚刚摊平成本，但当时，冷库蒜的价格居高不下，总还给蒜农们留下了希望：鲜蒜价格差，晾晒以后变成干蒜价格能上去了。然而今年，冷库蒜的价格让蒜农们也犹豫起来。

卖还是不卖，什么时候、什么价格卖，成了蒜农们最大的难题。

“现在的大蒜价格是2008年以来同期最低。”石正科介绍道。

蒜农不愿卖蒜，客商也不愿意买蒜。5月17日一整天，金乡几个大蒜交易市场的货源仅有十几车，客商、收储商要货积极性也不高。整个金乡的大蒜交易，都似乎按下了暂停键。

不仅是金乡。在云南、河南等地，大蒜也出现滞销现象。“帮助云南滞销蒜农！5斤紫皮大蒜仅19.9元包邮！”网络里，关于“热心助农”的推广越来越多，超市的果蔬区也出现了“爱心蒜”专区。

据农业农村部提供的监测数据显示，4月份，全国大蒜平均批发价每公斤5.44元，同比下跌59.9%，环比跌11.3%，较近5年同期平均跌30%。在农业农村部官网近日公布的国内鲜活农产品批发市场重点监测的60个品种中，大蒜位居价格降幅榜首。

游资退潮

事实上，今年蒜价大跌，在去年就已经有了预兆。2017年6-8月，我国大蒜入库量为310万吨，相比2016年增长了120万吨，增幅高达63.16%，创下了近5年来最高的纪录。

这正是“蒜你狠”之后必然会出现的农产品魔咒。

2016年11月，金乡大蒜的收购价一度飙升至6.05-7.30元，那一年的“蒜你狠”，让进入金乡的社会资本全都赚得盆满钵满，“一套房子进去，三个月后两套房子出来”的造富神话，在金乡国际大蒜交易市场（山禄市场）交易大厅前的小广场上、在每一个“大蒜经纪人”的案例中流传。那一年，仅是山禄市场一位姓王的经纪人的手中，就经手了近亿元资金。

“现在做大蒜生意基本不需要门槛，经纪人什么都会安排好，包括货源、货物质量、交割程序等，你只需要准备资金就行。资金不充足也不怕，我们可以给安排配资，配资最高可以达到50%，等大蒜赚了钱，再将配资的款结清就行。”王姓经纪人告诉《华夏时报》记者。

这意味着，在大蒜产业链中，游资的进入根本不需要操心种植、收储、销售全流程的任意环节，只需要将钱投进去，几个月后将钱和高额利息拿出来。

在苍山、杞县、邳州、金乡全国四大大蒜集散地，每年7月大蒜入库，10月份开始出库，一直持续到第二年5月份。每年大蒜购销期，这里便成为游资聚集的“热地”。

和一般的地下钱庄不同，大蒜市场的配资有着很高的防风险性。如果蒜价开始下滑，配资的人就会提醒货主开始出货。一旦发现出货不及时，可能导致配资收不回，配资公司有权强制清仓出货，保证自己的收益不受影响。由于做配资的太多，那一年，连融资的利息都下降了0.003元。

这些资金，在2017年大蒜需求疲软、货多压仓的情况下，让大蒜价格依然逆势上涨。不过，这一次，游资并没有成功将市场转向。从2017年6月至今，大蒜价格一路下行，平均每月同比跌幅超过47%。

由于蒜价低迷，2017年11月7日，金乡召开了“大蒜产业自救暨切蒜片自救誓师大会”。会上，中国蒜商协会会长、金乡江浩食品有限公司董事长江浩作出动员，号召大家以深加工的切片蒜对抗低迷的价格。

然而，在蒜价大跌，蒜商不得不想尽办法深加工蒜以挽回损失的同时，大蒜种植面积仍然较去年有所扩大。据统计，2016年我国大蒜种植总面积为496万亩，而2017年迅速增加到了599万亩，2018年截至目前已经高达647万亩。

老蒜未尽，新蒜已来，2018年的大蒜市场，货物前所未有的充足。一些抗风险能力差的小囤蒜商从今年初开始纷纷“割肉”出货。

大蒜经纪人们也嗅到了风险的味道。

“估计今年配资不好做，有可能出现资金和利率都走低的情况。”王姓经纪人告诉《华夏时报》记者。

和每一种农产品一样，囤积的大蒜如果不能在一年之内销售出去，等待着收储商的，很有可能是“烂库”。

“今年农户赔钱已是事实，大蒜价位运行区间不会太高，社会热钱会减少，储存商会较为理性慎重。好消息是，秋后种植面积可能会减少，这样明年的价格会好过今年。”石正科说。

在石正科看来，尽管大蒜市场充满着博弈，但价格运行也符合农产品的规律，不是蒜商轻易可以掌控的。“炒蒜”越来越像赌博，在这场赌博中，“无产”的游资，永远都是能轻盈抽身的那一个。

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