“养昆虫”能否养出一片“蓝海”？
发布时间:2019-06-18 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次
实习生 陈贞妃 唐密 记者 许卓恒
炸蜈蚣、炸黑蝎、炸蚕蛹，这些平日里张牙舞爪的昆虫被竹签子串成一串，纷纷等待着下油锅，每天晚上八点半以后，南宋御街上的一家“昆虫宴”就会人气爆满，不少喜欢昆虫美食的顾客纷纷慕名而来。
另据媒体报道：今年夏天，永康人餐桌上最热门的菜，不是小龙虾，而是知了。在永康街头，随处可见做知了菜的“知了馆”。有人估算了一下，永康人一天要吃掉5吨知了。
联合国粮农组织（FAO）近日发布的一份名为《可食用昆虫：食物和饲料保障的未来前景》的报告指出，全世界可供人类食用的昆虫超过1900种，世界上至少20亿人的传统食物中包含昆虫，许多昆虫富含优质蛋白质、多种维他命、纤维和矿物质，可以作为人类食物的主要来源，有助于缓解当前全球粮食和饲料短缺问题。
昆虫资源产业化，正在以前所未有的速度向深度和广度不断拓展全国各地涌现出一大批昆虫养殖专业户，并且带动了相关产业发展，资源昆虫产业链和产业网已初现轮廓；现代科学技术手段赋予了昆虫资源产业化开发以强劲的生命力，昆虫资源正以传统养殖业为基础，以生物技术为先导，进行着全方位、多层次的研究、开发和利用。
20元/斤收购的“知了” 饭店里卖120元一份
湖南妹子苏小姐在永康高镇夜市与公婆各摆了一家实体摊位“兄弟知了”，并在网上经营一家名叫“辣妹店铺”的淘宝店，从早上8点到晚上12点，日夜经营，专卖熟知了和生知了。苏小姐告诉记者，“实体店铺一天能卖2000多斤生知了，100多斤的熟知了。我们的生意主要在实体店，淘宝上卖得不多。”
一天就有如此大的销量，那么收益到底如何？苏小姐给记者算了一笔账。
“在我的店里，每天会以大约30元/斤的批发价收购4000斤左右的生知了。生知了是不能直接炒的，还需要掐头去尾，生意最好的时候，雇佣伙计有30多个，他们从凌晨3点干到下午1点。4000斤的知了掐头去尾之后就只剩2000斤了，我们把加工过的熟知了再以80元/斤的价格卖出去。”
在永康当地，收购商以大约20元/斤的收购价从“捕蝉人”手中收购，再以大约30元/斤的批发价批发给零售商，最终以大约80元/斤的价格卖给消费者。如果去饭店吃的话价格则更贵。
“知了的药用部分是它的外壳，我们叫蝉衣，有祛风清热、宣肺利咽、平肝止惊等作用。至于它的成虫有没有药用价值，目前中药里还没有这个说法。” 省立同德医院中医主任医师陈永灿说道，一般大约120元一盘，一盘只有半斤左右。
人工养蝉2年 每亩地可收益大约7000元
现在知了市场需求量越来越大，价格愈来愈高。每只鲜蝉0.3-0.5元。仅靠野生资源不久便不再能满足需要，还未产业化的金蝉养殖技术是否会“水涨船高”趁势兴起呢？
记者以投资者的身份致电了中国金蝉网的金蝉养殖热线，该网站工作人员告诉记者，如果想要投资养殖金蝉，只需要一个条件有3-4年以上树龄的树，杨树、桐树、苹果树、梨树等根系发达的林木都可，整个生长过程无需人员管理。
“在我们这购买，一亩地500根卵枝只需要300元钱，存活率为85%左右，周期大约为2年，一亩地的产量为260斤，按现在大概30元/斤的市场价，最终每亩地可收益大约7000元。”该工作人员说。
今年，农业部制定的《饲料原料目录》开始正式实施。该目录将昆虫加工产品（含蚕蛹粉、虫粉等）列入。养虫子，生态效益十分可观。“据一位业内人士介绍，虫子吃秸秆、烂菜叶、厨余垃圾、粪便等有机垃圾，转化成优质蛋白。虫粉、虫油、虫粪都是“宝贝”。虫粉蛋白含量高，可加工昆虫源蛋白粉。昆虫蛋白与动物蛋白之间存在异源性，避免了规模化养殖中动物饲料同源性污染（如疯牛病）的产生。据估算，到2020年，我国蛋白饲料原料缺口将达0.5亿吨。昆虫作为开发饲料资源的主攻方向，前景广阔。虫油可作为工业用油、航空航天用润滑剂等。昆虫是世界上最大的尚未得到充分产业开发的资源，垃圾是世界上唯一快速增长的资源。将两个如此巨大的资源结合在一起，进行产业化开发，将促成大的新型产业，是养殖业的一片“蓝海”。
我国食用昆虫养殖产业尚处起步阶段
记者曾在泰国的大街小巷，看到不少卖炸昆虫的小摊，油炸的蟋蟀、蚱蜢等令不少外国游客大开眼界。在泰国，昆虫已逐渐从过去穷人的充饥物演变成了美味健康的休闲零食，也正在从野外采集向农场养殖过渡，形成了具有一定规模的食品产业链。就以一种昆虫蟋蟀为例，据报告统计，目前泰国国内共注册有2万家蟋蟀养殖场，主要分布在东北部地区。从1996年至2011年间，这些养殖场每年的平均产量在7500吨左右，总经济收入约3000万美元。
云南省昆明市林科院资源昆虫研究所的杨先生告诉记者，“受传统饮食观念的限制不同的国家和地区对食用昆虫的选择具有浓厚的民族色彩和区域特点。在现实生活中，95%以上的消费者不习惯吃昆虫，尤其是对以昆虫整体为对象直接加工成的昆虫食品。在食用昆虫开发利用过程中，最为棘手的还是昆虫成体大量人工繁育的问题。拿迄今确定的3650多种食用昆虫来说，其中能够进行人工繁育的较少，能够大规模生产的更少。当前，食用昆虫产业的开发还处于初级阶段，国家对昆虫资源的开发缺少统一的管理，多数开发者处于分散、自发、自由状态。”
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