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每到中秋节，肉类礼盒尤其是牛肉礼盒总会成为市场的畅销产品，成为市民走亲访友的礼品之一。但是，如果过节送给朋友的牛肉礼盒被发现肉的品质太差，甚至坏掉，显然会好心办了坏事。实际上，目前的牛肉市场当中确实存在一些问题，记者也专门进行了探访。

消费量小没利润，肉牛养殖户越来越少

目前，烟台猪肉市场比较成熟，现在都是由市场供求来调节市场价格。牛肉市场价格则不同，市场等各方面有待完善，消费量较小，没有利润，养肉牛的人越来越少。

据了解，目前烟台养肉牛的散户越来越少，主要还是在于养牛不如打工挣钱多，养牛户没有积极性。以往的时候，牛作为耕田的重要工具，曾经一度兴盛，但是随着种植机械化作业的发展，养牛已没有了耕种的功能，仅仅靠养牛挣钱恐怕难以为继。

个人养一头肉牛的成本一般在3500元左右一年，按养两头牛来算，两年共需要14000元的成本。两年后，两头牛算2000斤重，现在毛牛的收购价格为13元一斤，算下来能卖26000元，除去成本能剩12000元。而在养殖厂工作，一月工资在3000元左右，这样一比较，农民明显知道哪样更划算。

养牛行业人士告诉记者，前面算的成本还是养殖户自己繁育牛犊的情况，要不然买小牛犊还要多花不少钱，那样的话挣钱就更少了。

大型养殖场经营艰难，情况或将持续

其实不光是个人养牛不划算，即便对于大型养殖场来说，似乎也不挣钱。也正是因此，烟台并没有几个真正意义上的肉牛养殖场。为此，记者专门来到了胶东地区唯一一家集养殖与屠宰肉牛为一体的山东元化食品科技股份有限公司，就目前肉牛养殖行业情况进行了了解。

元化养殖场负责人告诉记者，他们养殖场一头普通肉牛从小牛犊到屠宰至少需要一年半到两年的生长期，平均下来一天的饲料费用就在18元左右，即便按700天的生长期来算，仅饲料成本就需要12600元，这还没算上人工、水电、设备厂房等成本费用，但是按现在的市场收购价格来说，肉牛养殖行业是赚不到什么钱的。所以像他们这种规模化养殖场还能坚持一下，因为随着市民认可其品牌牛肉了，可能会改变这种局面。

从了解的情况来看，目前烟台养肉牛的人越来越少，这种情况还将持续下去。因为在市场并不完善，一些低品质牛肉以低价扰乱市场价格的情况下，养肉牛注定挣不了什么钱，自然也没有人愿意干这一行。

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