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食品安全工作是事关人民群众身体健康和生命安全的大事。12日，鞍山市召开食品安全监管工作新闻发布会，全方位通报2018年上半年鞍山市百姓关注的学校食堂、食品抽检、农产品检验和食品质量提升等方面的食品安全重点工作开展情况。

一直以来，市食药监局高度重视学校食堂食品安全工作，作为工作重中之重持续加大监管力度。近年来，在春秋开学之际，都会组织专门针对学校食堂食品安全的专项整治。重点是检查学校食堂规范化建设情况；落实食堂管理制度及责任制情况；食物原料来源、进货渠道及索证索票和验收制度执行情况；从业人员健康证持证情况；食堂加工环境、餐具清洗、消毒和防护措施达标情况等。从检查情况看，全市学校食堂的食品安全水平总体比较理想，可以保证广大师生用餐安全。但仍存在提升空间，个别校长、园长食品安全主体责任意识还不强，食品安全管理人员的业务素质还有待提高。

从4月18日起，市食药监局通过媒体宣传、微信关注投票等形式，在全市范围内开展了“你点我检、问检于民”活动。目前已完成投票征集10种“不放心食品”及“不放心食品”抽样工作，正在组织检验单位实施监督检验。累计征集投票4817票，10种“不放心食品”为：大豆油、酱油、火腿肠、牛奶、乳酸菌饮料、雪糕、自制白酒、豆皮、猪肉、西红柿。为广泛接受社会监督，10种“不放心食品”在媒体进行了公示。下一步将依据检验结果，对不合格食品依据食品安全法及相关法律法规进行核查处置，并予以公开曝光。同时监督不合格产品生产经营单位积极查找不合格原因、召回不合格食品、落实整改，有效防控食品安全风险。

食用农产品合格率如何是百姓关注的焦点。今年上半年，鞍山市大力加强了对食用农产品质量安全的监管，建立“抓源头、查流转、全程监管”的网格化监管制度，确保入市后食用农产品“来源合法、流转清晰、去向明确”。同时通过监督抽检和快速检测两大手段，以问题为导向进行抽检。今年全市食用农产品的监督抽检计划是3000批次，每个月均抽检200多个批次的食用农产品。截至目前，监督抽检的合格率在99%以上。为加强食用农产品快检能力，在全市销售额占70%的宁远蔬菜批发市场引入第三方专业检测机构，对抽检及快检中发现农残、兽残超标的品种，均进行了无害化及退市处理，严把食用农产品安全关。

打造鞍山特色餐饮文化是我市近年来助推餐饮质量提升的亮点。鞍山市大力支持老字号培育特色店，积极利用好民族饮食元素，鼓励集中经营，提高餐饮档次，形成示范集群效应。截至目前，全市11条“餐饮示范一条街”已经初具规模，全地区已有3000余家餐饮单位实现了“明厨亮灶”升级改造。今年下半年，全市将完成20条示范街的建设，初步规划建设回民风味一条街、百年老街、朝鲜族特色餐饮一条街等。同时完成主要干道、集中连片区域餐饮服务单位以及规模以上社会餐饮单位、中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶”升级改造工作。重点实施“标准化+服务工程”，完成旅游景区、主干道两侧等主要地段餐饮标准化改造，让百姓享受到安全的美味。

鞍山日报全媒体记者 巴茜

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