特性营养健康食品应该拥有标准化声称吗？
发布时间:2021-04-11 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次随着食品产业和健康产业的发展，声称健康属性已经不只是特殊食品的专利，在普通食品当中拥有众多具有健康价值的产品已经是业内的共识。事实上，普通食品和药品之间存在一个较大范畴的食品门类，就是具有特殊膳食指向和属性的营养健康食品。将营养健康食品按照特性加以细分，并且赋予标准化的声称，成为行业关注并亟待作答的话题。
当前，企业对于营养健康食品的声称存在两个误区，要么做“减法”，凡是说到食品的健康就特指以保健食品为代表的特殊食品;要么就是做“加法”自造概念，对某种食品进行没有科学依据支持的夸大宣传的健康声称，甚至走向了法规的禁区。出现这样现象的根源在于我国尚未建立明确的营养健康食品管理框架和系统完善、层次清晰的标准体系，最终这样不当的“加减法”极大地影响了市场的发展，制约了行业成长。
现代营养学和食品工艺学早已证明，食物对于人类有两个基本的作用，一是维持正常的生理活动，二是减少疾病发生的风险，而这两个作用无疑包含着丰富的健康内涵。“营养”“保健”“功能”“特殊人群”“膳食”“补充”等核心概念，包容在各种各样的食品当中，不是食品安全法中规定的特殊食品所能够涵盖的。比如，保健食品的声称具有强大的针对改善健康风险的功能指向，而普通食品当中的低嘌呤食品、低钠食品、高纤维食品、等渗食品等声称，指的就是食品当中突出的满足特定人群健康膳食需要的特性。后者的声称，并不关联健康问题，也没有摄入的量效关系，但是确是营养健康食品当中不容忽视的、占比特殊食品更大份额的食品品类。把这些特性食品分清楚、说明白，是食品行业不可推卸的责任。
特性食品首先不能违背现行的法律规定，不能描述产品的功能，更不能与疾病治疗相关联。其次是不能臆造概念，单纯地将某种特性食品给予一个名词，而是应该以实事求是的态度，以科学研究的方法，运用建立标准的方式，把具有特性的营养健康食品，通过建立一个个完善科学的标准，在定义、标识方面，进行准确科学的声称，从行业标准认证工作入手，让每一个特性食品的名称，既有法律地位，有科学依据。而要做好这些工作需要监管部门的政策引导，科研机构的不懈努力，特别是品牌企业的大力支持。
具有特性的营养健康食品标准化声称的背后，是强大的政策驱动。“优化营养健康服务、完善营养健康制度、建设营养健康环境、发展营养健康产业”是提高全民营养健康水平的重要环节，也是《国民营养计划(2017-2030年)》的重要组成内容。当前，我国营养健康食品产业规模约为4000亿元—5000亿元;预计5年以后，零售规模有望达到2万亿元，10年以后有望达到4万亿元;营养健康食品产业将迎来历史上黄金高速发展期。把营养健康食品的特性声称这件事做好了，不仅是行业的鼎力创新之举，更是为营养健康产品市场打开了一条高速发展通道。
当前，在国家卫健委、市场监管总局等部门的关注下，已经开始推进营养食品的标准化工作。全国特殊膳食标准化技术委员等相关单位，已经着手制订了多项营养健康食品的行业标准。监管部门和科研机构的作为需要企业点赞加油，同心协力让更多的特性营养健康食品实现标准化声称，带来食品行业的更高质量发展。
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